名稱

詳述

設備型號

KER-SJ40KW

微波設備功率

40KW

設備尺寸

10000mm*1000mm*1650mm（長*寬*高）

輸入電源

三相，380V（10%變化范圍）,50Hz

微波頻率

2450MHz±50Hz

滅菌腔材質

整機工業不銹鋼加工

控制方式

PLC觸屏操作，視頻顯示，溫度恒溫恒控

工作環境

0～40℃、相對濕度≤80%

溫度控制

65-75℃（恒溫恒控系統)

產能

400kg/H

波饋入部位

ding部饋入

進出料開口高度

80mm

使用地址

天津市薊縣

適用

涼皮

這種設備采用先進的微波技術，可以在短時間內有效地殺死涼皮表面的細菌，保證其衛生質量。同時，微波殺菌具有gao效、環保、無殘留等優點，不會對涼皮的口感和營養成分造成影響。

微波滅菌的原理‌主要包括熱效應和非熱效應。‌熱效應‌是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉和摩擦，從而產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。‌非熱效應‌則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養不良，不能正常新陳代謝，***終死亡。‌

微波滅菌的具體過程
‌熱效應‌：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉，產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。
‌非熱效應‌：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養不良，不能正常新陳代謝，***終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。

使用這種微波殺菌設備，不僅可以延長涼皮的保質期，減少食品浪費，而且可以提高消費者的食用信心。同時，該設備的研發和應用也推動了涼皮產業的升級和發展。

總之，涼皮微波殺菌設備的研發和應用，為涼皮產業的健康發展提供了有力保障。未來，隨著技術的不斷進步和應用領域的拓展，相信這種設備將在更多的食品加工領域得到廣泛應用，為食品an全和人類健康做出更大的貢獻。