微波食品加工滅菌設(shè)備用于脫水干燥時，每一度電耗可脫0.5～1公斤水份；微波滅菌設(shè)備用于滅菌保鮮時每一度電耗可處理7～12公斤物料。用于解凍、膨化物料時每一度電耗可處理物料12～24公斤。定購微波食品加工設(shè)備不但要注意外觀造型、價格與質(zhì)量。作為微波設(shè)備，有三個重要性能指標(biāo)必須了解：

1、微波泄漏量：微波設(shè)備的微波能量泄漏有害人體健康，設(shè)備進(jìn)、出料口、爐門、操作區(qū)等地方，微波泄漏應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2、整機(jī)效率：微波設(shè)備應(yīng)是節(jié)能高效設(shè)備，專業(yè)廠家生產(chǎn)的整機(jī)熱轉(zhuǎn)換總效率應(yīng)在50％以上。

3、均勻性：不管微波設(shè)備是用于加熱、干燥還是殺菌，其設(shè)備加熱物料的溫升差值應(yīng)小于±5℃。這樣才能保證微波加熱效果的一致性。