? 可生產全脂脫腥豆粉? 可在60－100℃溫度下對大豆或粉進行脫腥? 在脫腥過程中有殺菌功能

  ? 脫腥豆粉的應用范圍脫腥豆粉除可直接沖調飲用外，還可以作為基礎原料摻入到其它食品中，改變食品風味 1. 用豆粉做面包，有防止淀粉老化的效果，并增加營養(yǎng)，改善風味。 2. 制作方便面時，摻入一定的豆粉，能起防止油滲透作用，節(jié)省油炸方便面用油量。 3. 小麥粉加水捏合可以出現面筋，有彈性，制造面包就是利用這種性質，這時如預先在面粉中混入大豆粉捏合，為了要制出具有相同粘彈性質，需要格外加大量的水，表示大豆粉有很大的保水性。 4. 在香腸中添加大豆粉，可使油脂能夠聚集在一起，改善香腸的口味。