主要用于辣椒粉、辣椒碎、整辣椒、辣椒絲等調味、脫水菜 微波干燥的特點：　　1、選擇性加熱。利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。　　2、節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。　　3、時間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱，大大縮短了干燥時間。　　4、易于控制，工藝先進。與常規方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。 微波殺菌的特點：　　低溫殺菌保持營養成份和傳統風味，微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的熱和非熱效應殺死細菌，與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐證明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～3分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養成份、傳統風味。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。